一乗寺でも、オリジナルの豚骨醤油ラーメンで人気を博しているのが、びし屋。豚骨醤油ラーメンと聞くと、京都でも紫蔵・あくた川など横浜家系ラーメンのお店があったりするが、びし屋はそれらとはまた別物。

びし屋の豚骨醤油ラーメンは、横浜家系ラーメンよりもスープがマイルドで油も少なめ、トッピングの内容も全く異なるもの。麺は、国産小麦100%のびし屋自家製麺だそうで、この麺が旨く、濃度のあるスープにも負けていない。途中で卓上のニンニクを入れるのが、びし屋オススメの食べ方なので、後に人と会う約束がなければ試してみては如何だろう。

びし屋の店内は割とオシャレな感じで、店内にはカウンター席に加えてテーブル席もあり。基本の豚骨醤油ラーメン以外にも、びし屋には多彩なメニューがあり、時折繰り出される限定ラーメンにも根強いファンがいるよう。更に、びし屋でよりガッツリ食べたい場合は、サイドメニューの唐揚げを是非。