新宿に総本山のあるラーメンブームのパイオニア、麺屋武蔵グループが神田に出したのが、この麺屋武蔵 神山。JR神田駅西口からすぐで、麺屋武蔵 神山へのアクセスは非常に便利。

麺屋武蔵 神山では、魚介の効いた濃厚なスープの旨さは勿論、鰻の蒲焼きの製法に似た手法で作る蒲焼きチャーシューが名物。通常のつけ麺でも、大きくカットされたチャーシューが入るものの、勇者はそれが丸っと一本入った、一本焼豚麺に是非挑戦してほしい。長時間蒸して余計な油を落としてあるのと、チャーシュー用のタレもついてくるので、500g程の大ボリュームでも飽きずに食べ進められる。

麺の増量が無料サービスなのもありがたく、神田でお腹いっぱいラーメンやつけ麺食べるなら、麺屋武蔵 神山は外せない。