天神橋筋六丁目の総大醤は、大阪以外にも関西に多数の店舗を構える人気ラーメングループ、塩元帥の原点と呼べるお店。今では塩元帥の方が圧倒的に店舗が多いものの、実はその前からあるのが、この総大醤。

塩元帥がその屋号通り塩ラーメンをウリにするのに対して、総大醤の看板メニューは醤油ラーメン。醤油発祥の地と言われる、湯浅の醤油を使用しているそうで、割と醤油の色濃い見た目ながらも、実際に総大醤の醤油ラーメンを食べてみると、これが塩っぱくなくまろやか。そして、あっさりしつつも満足感のある味わいで、実に美味しい。

総大醤では、ラーメン以外にサイドメニューも豊富で、お腹に余裕があれば是非一緒に食べてほしい。中華料理店ではなく、最近のラーメン屋では珍しい、焼き飯や餃子も総大醤ではバッチリ用意されており、常時頼めるセットメニューに加え、更に平日ランチ限定のお得なセットもあり。