自家製麺shinは、横浜市のラーメン激戦区・反町でも、特に人気のある個性派ラーメン店。他にも、ラーメン星印やShiNaChiKu亭など、本当に反町周辺はいいラーメン店が多い。

メニューは色々ある中で、まずは自家製麺shinの看板メニューである、アゴを使った塩・醤油ラーメンを是非。豚や鶏は使わず、焼きアゴやアゴ煮干しを主体とした魚介のみのスープ（香味油にはラードを使用）に、フランスパン用小麦粉を使った、自家製麺shinならではのザクザクした食感の麺との相性が絶妙。

これが、意外とありそうでない、自家製麺shinならではのラーメンで、素晴らしく美味しい。以前はもう少し油が多かった気がするものの、最近は少し減ってさっぱりした気がして、それもまた自分好み。

サイドメニューの揚チキンも、自家製麺shinではオススメで、ラーメンだけではちょっと物足りないと感じる胃袋を満たしてくれるはず（暑い時期は休止）。時折繰り出される、限定ラーメンも見逃せない。

店主のフレンドリーな接客や、アットホームな店内の雰囲気も、自家製麺shinの魅力の1つ。