えびそば一幻 総本店は、すすきのの外れにある札幌随一の超有名ラーメン店。甘海老の頭を煮込んで抽出したスープに加え、香味油にも海老を用いるなど、味も香りも海老尽くしに仕上がった、一幻の海老ラーメンにハマる人が続出。

一幻では、スープの味は塩・醤油・味噌の3種類から、更に海老スープの濃さも3段階から選択可能で、初めてなら海老の風味をストレートに楽しめる「えびしおそのまま」を是非。海老好きなら、間違いなく一幻のラーメンにハマるはず。

一幻は、既に札幌に留まらない全国区の知名度を獲得しており、札幌の新たな名物グルメとして定着しているよう。すすきのの本店以外に新千歳空港のラーメン道場にも店舗があり、飛行機に乗る前に、一幻の海老ラーメンを食べて帰るのもオススメ。新宿や東京駅など、北海道外にも店舗あり。