MEN-EIJI HIRAGISHI BASEは、札幌市郊外の平岸にある、超有名ラーメン店。郊外にありつつも、札幌に来たら、EIJIには必ずラーメンを食べに寄ってしまうぐらい好き。

EIJIは札幌における魚介豚骨ラーメンのパイオニアとして名高く、スープはかなり濃度がありながら油っぽさなどは皆無で、率直に言って物凄く美味しい。化学調味料に頼らず、素材の味わいを引き出したEIJIレベルの魚介豚骨スープには、札幌だけでなく、東京でもそうお目にかかれない。

北海道産小麦粉を使って作る自家製麺もEIJIの名物で、個人的にはラーメンよりも、麺の旨さをより堪能できるつけ麺がオススメ。この麺は、大盛りにしてもペロッと食べられてしまう。

札幌市東区にも、鴨ラーメンを出す系列店のDUCK RAMEN EIJIが以前はあった。現在は鴨ラーメンはやっておらず、代わりに札幌では希少な本格横浜家系ラーメンをいくつか展開しており、札幌駅近くにも店舗がある。