麺・ヒキュウは、神戸市のラーメン激戦区と呼べる六甲・新在家周辺でも、特に人気の高いラーメン店の1つ。個人的な感想を言っておくと、六甲から新在家周辺では、麺・ヒキュウ以外に、つけ麺 繁田と麺や一芯が3強と呼べる存在。JR六甲道駅から徒歩3・4分程度と、麺・ヒキュウまでのアクセスは便利。

麺・ヒキュウの基本メニューは、ラーメン2種類とつけ麺の合計3つ。その中でも麺・ヒキュウでの個人的なオススメは、鶏白湯に魚介を合わせたクリーミーなスープのラーメン（写真は半味玉追加）。スープの表面が泡だったビジュアルは、割と関西で多く見られる。特に珍しいタイプのラーメンではないものの、非常に丁寧に作られていて実に美味しく、麺・ヒキュウが大人気なのも実際にラーメンを食べて納得。自家製の中太平打ち麺とスープの相性も良く、その自家製麺の美味しさをより堪能できるつけ麺も、麺・ヒキュウでは人気が高い。

基本的に無休で昼から夜まで通し営業なのも、麺・ヒキュウのいいところ。通し営業なのに、中途半端な時間でもあまり行列が途切れることがない印象で、麺・ヒキュウの人気ぶりには驚かされる。ただそれは正直、麺・ヒキュウの回転が割と遅めだからな気もする。そのため、絶対に並ぶのが嫌な人には、ちょっとオススメしづらいかも。営業情報などは、麺・ヒキュウのTwitterを要チェック。