横濱塩らー麺本丸亭 新橋店は、その屋号の通り横浜市内を中心に幾つか店舗展開している人気ラーメン店が、東京の新橋にも出した系列店。横浜市内では、横浜駅や元町など割といい場所に展開しており、この新橋店も駅から徒歩3分程度と、アクセスの良さは抜群。神奈川屈指の名店として名高い本厚木の本丸亭とは、経営が別のはず。

メニューは、本丸亭 新橋店含む各店舗共通のようで、塩味一本勝負。塩ラーメン専門店って、これだけラーメン店の数が増えた現在でも極めて少なく、それ自体が本丸亭 新橋店のいい個性になっていると思う。豚・鶏・焼きあごなどを用いたスープは、あっさりしつつも深みがあり、本丸亭の横浜店で何度も食べている自分にとっては、やっぱり旨いなーと思える味。自家製の中太縮れ麺も存在感があり、スープが塩味だからこそ、麺そのものの美味しさもわかりやすい。そしてスープに春菊が入るのが、本丸亭 新橋店の塩ラーメン最大の特徴で、これはスープにしばらく浸してから食べるのがオススメ。春菊の程良い苦味と、スープの相性がバッチリ。

サラリーマンが多い新橋の場所柄を考慮してか、本丸亭 新橋店は深夜から明け方の時間まで営業しているため、飲みの〆なんかにもうってつけ（最新の営業情報は、本丸亭のInstagramなどを要チェック）。ちなみに支払いは現金不可のキャッシュレス決済オンリーとなっており、これはラーメン業界では画期的と同時に、なるべく現金を持ち歩きたくない自分にとってもありがたい。