ラーメン激戦区の町田でも、進化と並ぶトップクラスの人気で、個人的には町田で1番好きなお店が、一番いちばん。なにやら変わった店名だけども、ここのラーメンはマジで美味しく、東京全域で見ても間違いなくトップクラスだと思っている。

一番いちばんのラーメンの最大のウリは、自家製手打ち麺。手打ち麺のラーメンを出すお店を最近割とよく見かけるものの、一番いちばんはその中でも別格の存在。モチモチの食感に加えて喉越し良く、こんなハイレベルな手打ち麺は、一番いちばん以外でそうそうお目にかかれない。

更に一番いちばん店主の動きを見ていると、麺を茹でる際に一般的に使われるタイマーは用いず、なんと手の感覚で茹で加減を確かめているようで、そこから平ザルでの湯切りなど、全ての所作がまさに究極の名人芸。麺打ちだけじゃなく、その麺を美味しく茹で上げるところまで、一番いちばんには微塵の好きもない。

手打ち麺以外に、大きなチャーシューも一番いちばんの名物で、それが増量される「特中華そば」や「叉焼麺」を初めての人には是非食べてほしい。一番いちばんの基本は、あっさり醤油味だが、それに加えて生姜の効いた「生姜中華」もあり、実は個人的にはそちらの方が好みで、2回目以降の人にオススメしたい。