神田の塩生姜らー麺専門店 MANNISHは、極めて珍しい塩生姜ラーメンの専門店。以前は、同じ神田で別の建物の地下にあったが、近場で移転して明るい路面店へと変貌。いつの間にか、神田以外に浅草や亀戸などにも店舗を出したよう。

塩生姜らー麺専門店 MANNISHの店内には、生姜の香りが漂い、ラーメンが運ばれてくるとその印象は更に強烈なものに。仮に、屋号やメニュー名に生姜の文字がなかったとしても、それをたっぷり使っていることが、誰にでもすぐわかる程。
スープ自体は透明度の高い淡麗系ながら、生姜のおかげでかなりインパクトあるラーメンになっており、そしてこれがかなり旨い。没個性化が進むラーメン業界において、塩生姜らー麺専門店 MANNISHならではの唯一無二のラーメンで、個人的にイチオシ。

生姜は香りだけじゃなく、丼の底にもすりおろしたものがたっぷり沈んでいるため、より生姜を感じたい場合は、丼の底から麺を掬うようにして食べるといいかも。途中で変化が欲しい場合は、卓上に置いてあるオリジナルの生姜酢を使ってみてほしい。