水天宮前の麺喰屋 澤 日本橋本店は、日本橋エリアでも元々その名を知られていた、有名ラーメン店の1つ。紆余曲折あった後、2020年にここ水天宮前で麺喰屋 澤 日本橋本店として復活した時は、ラーメンマニアの間でも話題に。

そんな麺喰屋 澤 日本橋本店では、濃厚と淡麗系にゴマラーメンを加えた、合計3種類のラーメンが基本メニュー。麺喰屋 澤 日本橋本店へ行くのが初めてなら、濃厚系の白湯ラーメンを是非。味は、醤油と塩から選択可能。添加物などに頼らず、丁寧に素材を炊いて作った麺喰屋 澤 日本橋本店の白湯スープは、強い個性こそないが素晴らしい美味しさ。合わせる中太麺も美味しく、更に色鮮やかな低温調理チャーシューも見事な出来栄え。

その麺喰屋 澤 日本橋本店のチャーシューは、予約販売も行なっているようで、近くの人は頼んでみてもいいかも。約1kgで3500円だそうで、この肉質・旨さでそのコスパなら、割とお得な気がする。