麺や 維新は、目黒でもトップクラスの大人気ラーメン店。元々、麺や 維新は横浜市にあり、そこが目黒に移転、更にその跡地に別ブランドの維新商店が入って、現在の形に。

そんな麺や 維新の看板メニューは、淡麗系の醤油ラーメン。厳選素材を用い、特に醤油ダレが効いた無化調スープの美味しさもさることながら、麺や 維新で個人的にイチオシなのが自家製麺。

麺や 維新の麺は、やや柔らかめにも感じる茹で加減で、滑らかな舌触り、喉越しの良さが特徴的。特に喉越しの良さを体感してもらうためか、麺や 維新では麺を長めにしているような印象も。率直に言ってかなり好みのラーメンで、目黒でラーメン食べたくなったら、麺や 維新へ行けば間違いないと自信を持ってオススメしたい。

麺や 維新では、定期的に繰り出される限定ラーメンにも定評があり、それを楽しみにしている根強いファンも多い。限定ラーメンに関する情報は、麺や 維新のTwitterを要チェック。