大阪市・堺筋本町の麺屋 はなぶさは、同じ大阪市内の人気ラーメン店、中華そば 無限出身の店主が開いたお店。麺屋 はなぶさでは、日本三大地鶏の一つ、名古屋コーチンのみをスープに使ったラーメンがウリ。

名古屋コーチンを使うラーメン店自体は他にもあるものの、名古屋コーチン100%のラーメンとなると、麺屋 はなぶさ以外ではほぼ見かけない。そんな贅沢な、麺屋 はなぶさの名古屋コーチンラーメンは、あっさり清湯と鶏白湯の2種類があり、まずは後者の鶏そばがオススメ。比較的サラリとした仕上がりながら旨味はたっぷりで、ラーメンを食べ進めるほどにその良さがわかるはず。

チャーシュー増しにすると、丼の淵に花びらのように美しく盛り付けられるチャーシューも圧巻で、お腹に余裕があれば是非チャーシュー増しにしたい。