札幌鮭ラーメン麺匠赤松は、札幌市清田区にある個性派大人気ラーメン店。公共交通機関を使って訪れるには厳しい場所で、麺匠赤松を訪れるお客さんは基本的に車を使っているよう。個人的に札幌市清田区では、この麺匠赤松と、海老豚骨しじみ醤油ラーメンが名物の、らーめん虎が特にお気に入り。

その屋号にある通り、麺匠赤松ではスープに鮭を用いたラーメンが名物。鰹節や昆布・煮干しなどとは明らかに異なる独特の味で、率直に言ってかなり美味しい。どんどん没個性化が進むらーめん業界において、他ではあまり見かけない食材を使ったラーメンって個人的にポイント高い。更に、こってり過ぎずあっさり過ぎず、鮭の臭みなどもないため、麺匠赤松のようなラーメンなら、世代などを問わず受け入れられそう。トッピングの鮭フレークも美味しく、この麺匠赤松の鮭出汁ラーメンを、もっと多くの人に食べてもらいたい。更にレモンも麺匠赤松の鮭スープに良く合うので、後半に入れて味の変化を楽しんでみてほしい。

麺匠赤松はその場所柄、観光客がワッと集まるようなところでもないため、そんな極端に混雑することは基本的になさそう。臨時休業など最新の営業情報に関しては、麺匠赤松の公式ホームページなどを要チェック。