2022年の京都でも特に注目を集めているラーメン店の1つが、北野白梅町から徒歩15分ほどの住宅街にあるこのKei Kyoto （ケイ キョウト）。狭い路地に店舗があって、フラッと目の前を通ることはまずありえないような、そんな場所。昼は予約制でラーメンを提供、夜は予約なしでも入れる小料理屋・居酒屋みたいな感じで営業している。昼でも、当日の予約に空きがあれば入れたりするらしい。店内は非常にオシャレで、地味な外観からは正直想像つかないぐらい。オーナーは、和食の修行をした後、ラーメン業界に転身したらしい。

Kei Kyotoで提供されるラーメンは、渾身の醤油ラーメン一択。特に醤油にこだわっているようで、醤油を基に自家製醤油麹を作っており、まずその試飲から始まる。変に塩っぱかったりはせず、それだけで複雑なうま味があるような、そんな感じ。その醤油を使ったラーメンは、実にバランス良く誰にでも好かれそうな美味しさ。そしてこのスープだと、自家製麺の美味しさもわかりやすく、自分はこの麺が気に入った。油などにも頼っていないため、このラーメンなら体にも良いはず。独特の高さのある丼で提供されるなど、見た目にもこだわったアートなラーメンで面白い。サイドメニューの生姜ご飯も必食。

Kei Kyotoの予約に関しては、こちらの専用サイトからどうぞ。ちなみに自分は日曜日の昼の予約を前日に取ったが、ぼちぼち空きはあったので、争奪戦とかを気にしなくても、1人や2人なら普通に取れるはず。その他お知らせなどは、Instagramでも発信中。自分はいつか、夜の料理を食べに行ってみたい。