麺酒場 框（かまち）は、恵比寿駅東口から割と近い場所にある、ラーメン居酒屋として大人気のお店。恵比寿周辺のビジネスマンから支持を得ているようで、自分が麺酒場 框を訪れたときはワイシャツ姿のお客さんが多かった。割と近くには、手打ちラーメンで人気の綾川などもある。

麺酒場 框では、真鯛や昆布などの魚介類から取ったスープと、鶏や豚・野菜などから作る白湯スープの2種類を用意し、それぞれ塩や醤油・味噌など多彩な味に仕上げ、更に両方のスープをミックスしたラーメンもある。その中でも、麺酒場 框のメニュー表で先頭に配置されているのが、写真1枚目の魚介出汁を使った塩ラーメン（写真はチャーシュー増し）。前述した真鯛や昆布以外にも、鯖節や鰹節、更には帆立貝などたくさんの素材を使っているらしく、実に自分好みの美味しいスープ。塩味だけに出汁の美味しさがよくわかり、そのまま無理なく飲めるのに、麺を食べさせるラーメンのスープとしても物足りなさは皆無。

夜になれば、麺酒場 框ではおつまみなどもいろいろ用意されているので、まずはランチにラーメンを食べに行って、気に入ったら夜の時間帯にも是非足を運んでほしい。居酒屋ゆえ、麺酒場 框の店内はカウンター席だけじゃなくテーブル席が多く用意されており、1人でゆっくり楽しむのはもちろん、皆でワイワイ過ごすのも楽しいはず。営業情報は、麺酒場 框のTwitterなどを要チェック。