焼きあご塩らー麺 たかはし 恵比寿店は、新宿に本店を構える大人気ラーメングループのたかはしが、恵比寿駅そばの好立地に出した系列店。たかはしグループはどんどん店舗を増やしており、その多くが主要駅近くの好立地で、尚且つ営業時間が長く、使い勝手の良い店舗が多くてありがたい。

メニューは基本的に各店舗で共通なので、今更紹介するまでもないかもしれないが、その屋号にある通り、焼きあごを使った塩ラーメンが名物。スープ以外にも、味の要となる塩ダレや香味油にも焼きあごを使用しているそうで、その鮮烈な風味が漂う力強い味わいの塩ラーメンは、他にありそうでない、たかはしだけのもの。塩ラーメンにあっさりのイメージを持っていた人は、結構驚くのでは。この塩ラーメンがあちこちでいつでも気軽に味わえることに、ここ恵比寿店含む、たかはしグループの大きな強みだと思う。

ラーメンを食べ終わった後の〆として、たかはし 恵比寿店ではその残ったスープであご出汁茶漬けをオススメしており、お腹に余裕がある人は是非。各店舗で限定ラーメンなどもやっており、詳細はたかはしのTwitterなどを要チェック。