牛骨らぁ麺 マタドールは、北千住駅東口から南側に少し歩いた場所にある、この界隈屈指の大人気ラーメン店。同じ北千住駅で、ここから近くに2号店のみそ味専門 マタドールもあり、そちらも安定した人気を誇っている印象。

その屋号からお分かりのとおり、マタドールのウリは、スープに牛骨を使用したラーメン。最近になって東京や神奈川でも牛骨ラーメンのお店が少しずつ増えてきた気がするものの、マタドールこそがその火付け役的存在な気がする。マタドールでは、牛骨以外に野菜や魚介類など多数の素材を用いてスープを作り出しており、その味はまさしく唯一無二。他では決して味わえない牛骨ラーメンに仕上がっており、尚且つ素晴らしく美味しい。トッピングには、デフォルトで牛スジが入り、有料の色鮮やかなローストビーフ（焼牛）もマタドールでは非常に人気が高いので、是非追加してみてほしい（写真1枚目は、味玉とローストビーフなどが追加された贅沢焼牛らぁ麺）。

カウンター7席のみの小さなお店なので、ピークタイムなんかはマタドールでも並ぶことがあるので、待つのが嫌な人はその時間は避けた方がベター。そこからずらせば、空いてることも多い気がする。ちなみに席の間隔が狭いのに加え、そこに無理やりパーテーションが設置された感じで、正直ちょっと居心地は悪いかも。元々の定休日だった月曜日は、まぜそば専門の闘牛脂として営業しているので、まぜそば好きは是非訪れてみてほしい（2022年4月現在、闘牛脂は休業中らしいが）。