サイフォンで抽出するスープが名物
本枯中華そば 魚雷

本枯中華そば 魚雷の特選中華そば

後楽園駅・春日駅の両者からすぐ近くにある人気ラーメン店の1つが、ここ本枯中華そば 魚雷。長野県に本拠地を構える有名ラーメングループ、BOND OF HEARTSの系列で、同じ春日駅近くにも、系列店の信濃神麺 烈士洵名がある。

本枯中華そば 魚雷のウリは、その屋号にもある本枯節を使い、なんとコーヒーサイフォンで抽出したスープ。ベースとなるスープに、最後に本枯節を加えることで、その風味豊かな味わいに仕上がっている。カウンター席からは、実際にサイフォンでスープを仕上げる様子が見られて、パフォーマンス的な意味でも面白い。本当に調理の過程で、サイフォンを使う必要性があるのかってのは、正直よくわからないが。ただ、本枯中華そば 魚雷のスープは間違いなく旨い、それは断言できる。

サイフォンを使ったスープ以外にも、本枯中華そば 魚雷でもう1つ特徴的なのが、トッピングの種類を選べること。季節により変化するおよそ10種類の中から、お好みで3つを選び仕組みで、特選にすると最初からチャーシューなどはついてくる。しかし、それらが別皿で提供される点は個人的にややハテナな感じで、一緒に食べるのがラーメンの醍醐味なんだからラーメンの丼に盛り付けてよ、とは正直思う。

基本情報
電話番号 03-5842-9833
住所 〒112-0002 東京都文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102launch
アクセス 都営三田線 春日駅A5出口から徒歩1分程度、東京メトロ南北線・丸の内線 後楽園駅8番出口から徒歩1分程度
営業時間 11:00~15:00(L.O.14:50) 18:00~23:00(L.O.22:45)
定休日 水曜日
予算 昼 〜¥1,000 / 夜 〜¥1,000
支払い方法 現金のみ
設備 13席 禁煙 駐車場なし
メディア情報


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