神田ラーメン わいずは、その屋号通り神田駅近くにある、濃厚なラーメンが名物の大人気ラーメン店。隣の秋葉原にも、系列店の秋葉原ラーメン わいずがあるが、本店は神田のこちら。

豚骨ベースに醤油ダレで味付けした濃厚なスープに、トッピングなどのビジュアル含め、神田ラーメン わいずのラーメンは、いわゆる横浜家系ラーメンを彷彿とさせるもの。明確に横浜家系ラーメンと名乗っているわけではないが、その影響は絶対に受けているはず。濃厚なスープと少し縮れた麺の相性がバッチリで、これは旨い。ラーメン店の数が増えた現在の神田でも、神田ラーメン わいずがトップクラスの人気を誇っているのも、実際にラーメンを食べれば納得できるはず。卓上調味料を途中で入れ、味の変化を楽しみつつ食べるべし。

神田で昼前から深夜までずっと通しで営業しており、いつでも旨いラーメンにありつけるのも、神田ラーメン わいずのいいところ。ただし、店内は非常に狭くしかも行列ができていることも多いため、コロナの影響で密などを気にする人には、正直今はちょっとオススメしづらい。昼過ぎの中途半端な時間が、行列ない場合もあって入りやすい気がする。