神保町 黒須は、その屋号通り神保町駅近くにある、この界隈屈指の超人気ラーメン店。神保町駅からは近いが、神保町 黒須の店舗は大通りから一本入った狭い路地にあり、そこに長蛇の行列ができているのは、少し異様な光景かも。

そんな神保町 黒須の看板メニューは、淡麗系の塩ラーメン。黄金色に輝くスープが美しく、鶏の旨味たっぷりで深みのあるスープが、素晴らしく美味しい。このスープだけでも申し分のない旨さだが、神保町 黒須では味変アイテムとして牡蠣とトリュフ、2種類のソースが添えてある。このソースがまた絶妙で、牡蠣やトリュフの素材感がちゃんとありつつもスープの味をより一層引き立ててくれ、これはいいなー。トッピングのチャーシューも絶品で盛り付けも美しく、神保町 黒須は細部まで隙がない。

ラーメンの美味しさは文句のつけようがないものの、冒頭に書いたように神保町 黒須では長蛇の列も珍しくないため、訪問の際は時間に余裕を持っておきたい。狭い路地に人が割とギュウギュウに並んでいることもあるので、コロナの影響で密を気にする人にも、正直オススメはしづらい。