大阪の中心地・梅田で最近注目度が高いのが、この善laboratory。同じ大阪市内の海老江にある超有名ラーメン店・中華そば 無限で修行した店主が営み、その監修も受けて出店したこともあって、善laboratoryが注目されるのも当然と言える。

中華そば 無限と同じく、ここで提供されるのも、高級食材をふんだんに使用した淡麗ラーメンがメイン。人気No.1は、白醤油ラーメンにトッピングを色々追加した「白醤油中華そば 極」だそうで、ほんのり甘みのあるスープが絶品。合わせる麺は自家製で、淡麗スープにしてはやや太め、モチっとした食感が印象的。この麺も実に美味しく、スープが白醤油味なだけに、麺そのものの味もわかりやすいはず。

梅田駅から近い好立地に加え、ラーメン店とは思えないスタイリッシュな内装なども、見所の1つ。そのおかげか、女性のお一人様も多く見かけ、自分が訪れた時はむしろ男性一人客よりカップルや女性一人客の方が多いぐらいだった。