一乗寺の麺屋聖~kiyo~は、同じ京都市内の烏丸御池にある人気ラーメン店・麺屋優光の2号店。京都市のラーメン激戦区・一乗寺に麺屋優光グループが進出とあって、麺屋聖の開店当時は話題に。

麺屋聖では、自家製麺を用いた3種類の醤油ラーメンを用意。その中でも麺屋聖の1番人気は、「ギフト」と銘打ったアサリと飛び魚出汁を使ったラーメン。出汁が強過ぎるわけでもなく醤油が濃過ぎるわけでもなく、両者の良さをきちんと堪能できる絶妙なバランスで、独特の甘みも好き。麺は全粒粉入りで、割とあっさりしたスープに存在感ある中太麺を合わせており、これが一見アンバランスに思えつつも、実際に食べてみるとそんなことはなくて旨い。

麺屋聖では、チャーシューの厚さを選べるのもユニークで、厚めと薄めの2段階からお好きな方をどうぞ。薄めを選ぶと、味玉も付いてくるので、味玉好きはチャーシュー薄めの方がいいかも（薄めでもそれなりに分厚い印象ではある）。