町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店は、同じ町田でやや駅から遠い場所にある進化グループが、便利な町田駅近くに出した系列店。ラーメン激戦区の町田でもトップクラスの人気を誇る進化のラーメンを、町田駅近くの好立地で手軽に食べられるのが嬉しい。

進化の看板メニューは塩ラーメンで、勿論それは町田駅前店のここにもあるが、せっかくなら町田駅前店限定ラーメンを食べてみるのもいいかも。その1つが、アジの煮干しを使った塩ラーメン。目の前に丼が置かれた瞬間から漂う、鮮烈な魚介の風味が印象的で、進化基本の塩ラーメンとは全くの別物。あっさりではなく一口目からガツンと旨さがわかる塩ラーメンで、個人的には結構衝撃を受けた美味しさ。

そのスープに合わせてか、麺は全粒粉を使ったこれもなかなか存在感のあるものを使用しており、この麺とスープの相性はバッチリ。進化のラーメンは本店で食べたことあるから別に駅前店は行かなくてもいいと思っている人がもしいたら、それは勿体ないので是非とも駅前店に足を運んでみてほしい。