ラーメン巌哲は、大阪の名店・麺哲グループで腕を磨いた店主が早稲田に開いたお店。やや不便な立地ながら、何度も通っている大好きなラーメン店の1つ。

ラーメン巌哲のウリは、修行先譲りの自家製麺。歯応えと喉越しの良さが抜群で、地鶏をベースに和風出汁を合わせたスープも、自慢の麺の美味しさを引き立てる仕上がりで絶品。

ラーメン巌哲では、週末や季節ごとに繰り出される多彩な限定ラーメンにも定評があり、特に金土夜限定の創作塩つけ麺は見逃せない。主にその時期の旬の魚を用いたつけ麺で、真鯛などの高級魚も珍しくなく、東京では絶対にラーメン巌哲でしか食べられない素晴らしいつけ麺だと、自信を持ってオススメしたい。