町田汁場 しおらーめん進化 中山店は、町田に本拠地を構える塩ラーメンの人気店・進化が、横浜市の中山に出した支店。進化の塩ラーメンが、町田市以外で味わえるのは、ここ横浜市中山だけ。

進化 中山店のラーメンはいくつかある中で、初めてならば、まずは塩ラーメンの全部のせがオススメ。すっきりしつつ深みのある塩スープが、進化自慢の自家製麺と相性抜群で、これは旨い。トッピングのチャーシューなども、塩味のスープとのバランスを考えて作られているようで、特製にするとたっぷり入って食べ応えも十分。

他にも、進化 中山店ではここだけの限定ラーメンもあったりするので、そちらも気になる人は是非。店主の趣味なのか、進化の店舗はどこも基本的にハードロックやメタルがBGMとして流れており、バンドのグッズなども飾られていたりと、雰囲気も独特で面白い。