新宿野村ビルの地下2階にある麺屋翔 みなとは、同じ西新宿の大人気ラーメン店、麺屋翔グループのセカンドブランド。麺屋翔の本店が2021年になってリニューアルしたのに続いて、ここ麺屋翔 みなともブラッシュアップがなされたよう。

そんな麺屋翔 みなとのラーメンは、最近割とよく見かける、真鯛を使ったもの。真鯛のカブトを中心に、中骨なども大量に使った麺屋翔 みなとのスープは、香味油の影響も相まってか、魚の鮮烈な香りが印象的。個人的に、真鯛を使ったラーメンで上品にまとまったものは面白くないので、これぐらいインパクトある方が好み。麺屋翔 みなとでは、特製ラーメンにすると、チャーシューも4種類程度とたっぷり入り、食べ比べができるのも楽しい。

真鯛を使ったラーメンでも、メニューが豊富なのも麺屋翔 みなとの特徴で、淡麗系の醤油・塩ラーメン以外にも、濃厚系ラーメン・つけ麺まで揃い、きっと好みに合う味が見つかるはず。コロナのせいか、特に今はそこまで極端に混雑することもないイメージで、西新宿の穴場的ラーメンと言える存在の1つ。