四条大宮の自家製粉石臼挽き小麦 洛中その咲は、京都でも超異彩を放つ個性派人気店。

自家製極太手打ち麺に加え、なんとそれに使う小麦の種類は勿論、それを自分で挽いて小麦粉にするほど手間暇かけた1杯は、ラーメンの枠に収まらない、洛中その咲だけの麺料理。自慢の手打ち麺を堪能してもらうためか、淡麗系のスープも麺の味わいを引き立てるためので、これにも高級食材を惜しみなく使用。

かなりマニアックな方向性ながら、我こそはラーメン好きと言う人には是非1度、洛中その咲へ行ってみてほしい。洛中その咲のメニューはちょくちょく変わるようで、詳細はTwitterなどをチェック。