札幌駅や大通駅直結の、雑居ビル地下1Fにある大人気ラーメン店が、ラーメン札幌一粒庵。札幌市の中心地にあって、ラーメン札幌一粒庵へのアクセスは非常に便利で、そのせいか周辺のビジネスマン以外にも、特にコロナ以前はインバウンドを含む観光客も非常に多かった印象。

ラーメン札幌一粒庵の名物は、「元気のでるみそラーメン」と銘打った、オリジナルの味噌ラーメン。地産地消を唄い、北海道産の食材を中心に使った味噌ラーメンで、最大の特徴は天然の行者ニンニクを使うこと。幻の山菜とも言われる天然の行者ニンニクはかなり希少価値の高いものながら、ラーメン札幌一粒庵では惜しげも無くそれを使っており、しかもニンニク臭の出ない独自の調理法で仕上げている。

ニンニク臭がないせいか、ラーメン札幌一粒庵の味噌ラーメンは比較的マイルドで優しい味わい。王道の札幌味噌ラーメンでは、ラードがたっぷり浮いていたりスパイスが効いているものが多いが、そういう味噌ラーメンが苦手な人にはラーメン札幌一粒庵がピッタリ。

ラーメン札幌一粒庵オススメのDXにすれば、自家製太麺が大盛り、分厚いチャーシューに行者ニンニクもたっぷり入って、食べ応えに加えて栄養満点。やっぱりニンニクらしいパンチが欲しい人は、お店の人に言えば自家製ニンニク味噌をもらえるので、それをどうぞ。