ボニート・ボニートは、武蔵小山でも特に人気の高いラーメン店の1つ。変わった店名だと思われるかもしれないが、これはスペインでカツオを意味するボニートに由来するそう。現在では、英語でもボニートはカツオを意味するような気が。

そんなわけで、武蔵小山のボニート・ボニートでは、カツオ節をたっぷり使った無化調ラーメンを提供。味も香りも、日本人ならすぐにカツオだと判別できるほどで、表面にはラードが浮かんでいるおかげか、カツオの風味を感じつつ適度にこってり感もある味わいで好き。スープの中には、メニューにもついているカツオの粗挽きフレークのようなものが大量にあり、ボニート・ボニートが如何に大量の素材を使っているかがわかる。

ラーメンの〆に、ボニート・ボニートではご飯を入れるのもオススメだそう。化学調味料に頼らないカツオ出汁で、お茶漬けや雑炊風にして食べてみてほしい。