SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 銀座本店は、オープン時にかなり話題となった、銀座トップクラスの人気ラーメン店。今では蝋燭屋の店舗も増えたものの、ここ銀座が本店。

蝋燭屋では、その屋号からもわかるように、特に痺れを効かせた麻婆麺が名物。旨味たっぷりかつ辛さと痺れも強烈な麻婆で、これがとにかくクセになる味わいで旨い。基本でも辛さと痺れは十分ありつつも、もっと刺激を求める猛者向けに、蝋燭屋では辛さ増しや痺れ増しもできるので、そちらを是非。

蝋燭屋の麻婆麺は、卓上に置いてある、ぶどう山椒オイルと相性がいいので、途中で入れて見てほしい。爽やかな香りと刺激が加わって、これも最高。ライスが欲しくなる味だなと思ったら、蝋燭屋ではランチタイムに限りライス無料サービスなのが実にありがたい。一緒に食べるのは勿論、麺を食べ終わった後の残りの麻婆に投入して、麻婆丼にして食べるのも良き。

ちなみに、コロナ以前の蝋燭屋はかなり混雑していた印象があるものの、今はコロナの影響に加えて銀座以外に店舗も増えたおかげか、そんなに待つことはないはず。ピークタイムを外す、もしくは夜なら入りやすい印象。