札幌市郊外の発寒・新琴似にある、麺や hideは、車必須のやや不便な立地ながら、多くの人から高い支持を受ける人気ラーメン店。

醤油・塩・味噌ラーメンと、札幌のラーメン店らしいメニューもある中、麺や hideに来たら是非食べてほしいのが、マグロを使ったラーメン、その名も「マグロ出汁の中華そば白醤油仕立」。

あっさり上品ながら、ラーメンのスープとしても十分に満足感のあるマグロ出汁の味わいに、自家製麺も素晴らしく美味しい。札幌郊外のラーメンにしては、やや高めに感じるものの、麺や hideのラーメンはきちんと作られていて、食べればその価値が伝わって来るはず。

札幌中のラーメン店を探しても、麺や hide以外でこんなにオリジナリティあって美味しいラーメンには、そうお目にかかれない。真のラーメン好きなら、1度は麺や hideに来て、このマグロ出汁ラーメンを食べておくべきだと断言できる。