精養軒 やまだは、佐野駅から南東に15分程度歩いた場所にある老舗のラーメン店。創業から既に70年近く経っているらしく、精養軒 やまだの外観はその歴史を感じさせる雰囲気だが、中は新しめな感じで綺麗。

精養軒 やまだのラーメンの特徴は、豚骨と煮干しを中心に使いじっくり煮出したスープに、太めでコシのある縮れ麺。麺には黒い粒々が見えたので、精養軒 やまだでは全粒粉を使っているんだあろうか。トロトロで柔らかく、脂身多めのチャーシューも美味しい。会計時に聞いてみたところ、このチャーシューは精養軒 やまだの店主が一生懸命焼いて作っているらしい。オーソドックスでシンプルだが、細かい部分に色々とこだわりを感じられた。

ちなみに精養軒 やまだは、正確にはラーメン専門店ではなく食堂といった感じで、ラーメン以外にとんかつなどの定食メニューもたくさんある。店内にカウンターはなさそうで、精養軒 やまだは複数人で訪れて皆でいろいろ頼んで、ワイワイ食べるのが楽しいかも。