らーめん 水澄は、大船駅東口から南に数分歩いた場所にある、鎌倉市の地元民に愛される人気ラーメン店。軽く調べたところ、水澄の店主は同じ鎌倉市内の由比ヶ浜にある大人気ラーメン店、らーめん HANABIで修行していたらしい。ここからもう少し北鎌倉方面に歩けば、同じく地元の人に大人気の麺屋でこぼこもある。

水澄の基本メニューは、醤油ラーメンと塩ラーメンの2種類。その中で、個人的に気になったのは塩ラーメン。屋号にある水の文字が示すように、スープの土台となる水に凄くこだわっているらしく、それなら塩味の方がその水を使ったスープの美味しさをストレートに味わえそうと感じたため。鶏と魚介の割とオーソドックスなものだが、特に魚介出汁の美味しさが際立っており、これは自分の好みにドストライク。少しずつスープを飲んでいるうちに、気づいたら夢中で飲み干してしまった、そんな感じ。

水澄の店内はカウンター7席と小さく、自分が訪れた時は店主のワンオペだったため、タイミングが悪いと待つ可能性はあるかも。ただ、前述のようにわざわざマニアが来るような場所ではないため、そんな極端に心配する必要はなさそう。平日の13時ぐらいに行ってみたら、先客は2人のみだったのでご参考までに。