今やあちこちに店舗を増やしブランドの種類も多数ある、ど・みそグループの総本山が、京橋にあるここ、東京スタイルみそらーめん ど・みそ 京橋本店。京橋から東京駅周辺だけを見ても、丸の内KITTE店や、宝町駅近くに鶏白湯ラーメンの系列店もあったりと、ど・みそグループの勢いは凄い。

かの有名な札幌味噌ラーメンとは異なる、独自のこってり味噌ラーメンが、ど・みそ 京橋本店の名物。札幌味噌ラーメンが中華鍋で具材や味噌などを炒めて作るのに対し、ど・みそ 京橋本店ではラーメンの作り方としては割と一般的な、温めたスープを寸胴から丼に直接入れるスタイル。たっぷりと背脂が入るのがその特徴で、中太縮れ麺がスープと背脂をしっかり絡め取ってくれ、なかなかにパンチのある味わいで良き。卓上に唐辛子や山椒などが置いてあり、途中でそれらを使って味の変化を楽しむのがオススメ。激辛の味噌オロチョンも、ど・みそ 京橋本店では人気があり、辛いもの好きには是非試してもらいたい。

ランチタイムのど・みそ 京橋本店は、周辺のビジネスマンで多少混雑するのかもしれないが、自分が夜に行ってみたら全然空いててサッと入れたのでご参考までに。基本的に無休で昼から夜まで通し営業のため、いつでも美味しい味噌ラーメンにありつけるのが、ど・みそ 京橋本店のいいところ。