関市の麺屋 白神は、岐阜県全域で見てもトップクラスの知名度と人気を誇る、超有名ラーメン店。同じ関市内にも系列店がいくつかある他、麺屋 白神グループで腕を磨いて独立を果たしたところも多く、瑞穂市の麺切り 白流や岐阜市のラーメン イロドリなど、お弟子さんのお店も人気ラーメン店ばかり。駅からはかなり遠く、電車などで来るのは難しい場所なので、麺屋 白神を訪問の際は車推奨。

麺屋 白神の名物は、日本全国で見ても極めて珍しい、白エビを使ったラーメン。海老を使ったラーメンやつけ麺はかなり増えたものの、白エビとなると麺屋 白神以外には正直思い付かない。ベースとなるのは濃厚な豚骨スープで、麺屋 白神ではそこに白エビを合わせており、豚骨に負けない白エビの鮮烈な風味は、まさしく麺屋 白神でしか味わえない唯一無二のもの。率直に言ってかなり美味しく個性的で、麺屋 白神が大人気なのも実際にラーメンを食べてみれば納得できるはず。麺は、北海道産小麦粉を使用した麺屋 白神グループの自家製麺で、これも旨い。

トッピングとして入るチャーシューやトロトロの軟骨も麺屋 白神では人気で、特に軟骨はこれまたラーメン店では珍しく、一見の価値あり。この軟骨が多く入る「軟骨えびそば」も麺屋 白神では大人気らしく、肉好きには是非一度試してもらいたい。自家製麺の美味しさをより堪能するなら、つけ麺も良さそうだし、次々と繰り出される限定ラーメンも麺屋 白神の名物で、近くに住んでいれば間違いなく通って色々食べている。テイクアウトの焼きそばなども気になったので、麺屋 白神を次回訪れた際は、買って家で食べてみたい。