六本木の有名中華が監修
本気匠105

本気匠105の特製濃鶏湯麺

新宿御苑前駅近くの本気匠105は、六本木にある予約の取れない高級中華料理店・隼Toshiのオーナーが監修したラーメン店。以前の屋号は確か、匠104だったはずだが、リニューアルに際して自家製麺も導入し、本気匠105として心機一転再スタート。場所的には、第一旭 新宿店のすぐ近く。

本気匠105のメニューは、鶏白湯ラーメンと担々麺の2種類で、まずは鶏白湯ラーメンを是非。鶏とアヒルから作る鶏白湯スープに、フォアグラをたっぷり入れて仕上げたそうで、かなり濃度のあるヘビーなスープ。自分の舌では、正直フォアグラが入っているかどうかあまりわからないものの、濃厚鶏白湯ラーメン好きにはウケそう。そして本気匠105の自家製麺は、細麺と太麺から選択可能で、自分は太麺をチョイス。この麺も美味しいが、太麺にすると麺の存在感が強過ぎる気がしたので、本気匠105に次回来たら細麺で試してみたい。

黒酢やラー油など、卓上調味料がいくつかあって、途中でそれらを入れて味の変化を楽しむのが本気匠105のオススメだそう。別皿であおさ海苔もついてくるので、それも是非試してみてほしい。担々麺も気になるので、次は細麺でそれを。

基本情報
住所 〒160-0022 東京都新宿区新宿1-16-10 カテリーナネオハイツ 103launch
アクセス 東京メトロ丸の内線 新宿御苑前駅2番出口から徒歩2分程度
営業時間 11:30〜15:00 17:00〜20:00
定休日 日曜日
予算 昼 〜¥1,000 / 夜 〜¥1,000
支払い方法 現金のみ
設備 カウンター10席 禁煙 駐車場なし
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