純白鶏白湯スープが名物の人気店
鶏暁

鶏暁の煮たまご白暁

鶏暁(とりどき)は、新栄駅から歩いて割と近い場所にある、日興ビルヂングのB1Fにある人気ラーメン店。元々、鶏暁は三重県にあったラーメン店でミシュランプレートを獲得するほどだったものの、2020年末にここ名古屋市の新栄駅近くに移転オープン。

その屋号にあるように、鶏暁ではたっぷりの鶏を使ったラーメンをウリにしており、基本は2種類の鶏白湯ラーメン。なんと、1杯のラーメンに1羽分以上の鶏ガラを贅沢に使用しているそうで、圧力鍋で煮込んで乳化させた鶏白湯スープは、取り分け真っ白な色が特徴的。まるでミルクのような独特の鶏白湯スープは、鶏暁ならではのもの。本当に乳製品を使っているんじゃないかと思ったものの、一口食べたらどうやらそうでもなさそう。適度な濃度があって臭みはなく、この鶏暁の鶏白湯スープなら無理なく飲み干せるはず。トッピングの針生姜がいいアクセントになっており、途中で卓上の青唐辛子オイルを入れると、味の変化も楽しめる。

次に鶏暁に来たら、自家製ラー油や旨辛鶏ミンチでパンチを加えたという、「赤暁」を食べてみたい。また、白を基調とした鶏暁の店内は、明るく非常にオシャレな雰囲気。第一印象はラーメン店ではなく、カフェやフレンチレストランのようにも感じられるせいか、鶏暁では女性客も多く見かけた。

基本情報
電話番号 090-6095-1970
住所 〒460-0005 愛知県名古屋市中区東桜2-22-18 日興ビルヂング B1Flaunch
アクセス 名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅から徒歩5分程度、名古屋市営地下鉄桜通線 高岳駅から徒歩6分程度
営業時間 11:30~14:00 17:30~22:00
定休日 火曜日
予算 昼 〜¥1,000 / 夜 〜¥1,000
支払い方法 現金のみ
設備 27席(カウンター4席、テーブル20席) 禁煙 駐車場なし
メディア情報


Back
鶏暁
鶏暁
鶏暁
鶏暁
鶏暁