三軒茶屋の臥龍は、この辺りでも特に昔から大好きなラーメン店の1つ。自分は、三軒茶屋の近くに住んでいるわけではないものの、それでも臥龍のラーメンは時折わざわざ食べに来たくなる、そんな魅力がある。

そんな臥龍では、軍鶏のガラをメインに使った鶏白湯ラーメンが名物。化学調味料には頼らず油分も控えめで、鶏白湯ラーメンにしてはあっさりした仕上がりが、臥龍の特徴。しかしながら、あっさり鶏白湯スープの中にも深みがあり、食べればその良さが必ずわかるはず。昔の我流に比べれば、鶏白湯スープの濃度も上がったような気がしており、今の臥龍は最高に好みの状態。かなりツルツルした、麺との相性も抜群。

臥龍では、看板メニューの鶏白湯ラーメンのバリエーションが多く、他にも味噌やつけ麺などあり。また、夏の冷やしラーメンも臥龍では人気があって、暑い時期でもサッパリと食べられるはず。更に更に、本来の夜の臥龍はおつまみなども充実しており、コロナが落ち着いたらまたゆっくり飲んでつまんでラーメンで〆たい。