麺屋 武一 新橋本店では、今では各地に展開する人気鶏白湯ラーメンの総本山。新卒時代に新橋のオフィスに勤めていた時は、麺屋 武一 新橋本店に本当によくお世話になっていたのを思い出す。

鶏をドロドロになるまで炊き込んだ、濃厚な鶏白湯スープが麺屋 武一 新橋本店の名物で、旨味と甘みたっぷりのスープは、久しぶりに食べてもやはり旨い。トッピングまで鶏尽くしなのも麺屋 武一 新橋本店の特徴で、鶏チャーシューに加えて入る、つくねも旨い。元々、麺屋 武一 新橋本店はラーメン職人と焼き鳥職人がコラボして始まったそうで、このあたりは焼き鳥の影響が垣間見える。

ちなみに、新橋周辺で鶏白湯ラーメンのお店は意外と少ない印象で、その点でも麺屋 武一 新橋本店は希少な存在。近くの汐留シティセンターにも、系列店あり。