渋谷の吉法師は、そのビジュアルが強烈なインパクトを放つ、超個性派ラーメン店。以前の吉法師は墨田区の本所吾妻橋にあったものの、2018年に渋谷へ移転。

そんな吉法師で、最も有名でメディアにも多く取り上げられるのが、写真1枚目の青いラーメン。南国の海のように透き通ったスープに、初めての人は驚愕するはず。この青色の正体は、吉法師の企業秘密のようで、一体何なのかはわからない。

その見た目のインパクトが先行してしまうものの、実は吉法師のラーメン、かなり手間のかかった本格派。最初に鶏白湯スープを作った後、それを透明にする掃湯という調理法を採用しており、率直に言ってこのスープかなり美味しい。本来であれば、食欲が湧いてこない青色のビジュアルとのギャップに、また驚かされる。

吉法師では、他にも個性的なラーメンが数多くあり、青いラーメンを食べたら、次はそれ以外を食べたくなる不思議な魅力に溢れている。限定ラーメンも時折やっているようで、詳細は吉法師のTwitterを要チェック。