日吉 大勝軒は、その屋号通り、慶應義塾大学のお膝元である日吉駅近くの人気ラーメン店。日吉駅から距離的には近いものの、日吉 大勝軒は浜銀通りから1本入った狭い路地にあってややわかりにくく、初めて行く場合は看板を目印にすると良さそう。

そんな日吉 大勝軒のラーメンは、ラーメンの歴史を語る上で外せない名店、永福町大勝軒系のもの。その特徴は、巨大な丼にたっぷりと入ったスープ、そして並で2玉入る大ボリュームの麺（50円引きで1玉に変更も可）。初めて日吉 大勝軒に来た人は、その丼の大きさに驚くはず。

日吉 大勝軒の厨房を見ていると、大きな鍋には煮干しや野菜などが大量に浮かんでおり、素材を惜しみなく使ったこのスープが実に美味しい。ラードがたっぷり浮いているのも、日吉 大勝軒含む永福町大勝軒系の特徴で、これがあるおかげで冷めることなく熱々のまま楽しめる。

トッピングの生卵も、日吉 大勝軒では人気があり、これはラーメンに入れるのではなくて、まず卵を溶いてそこに麺をつけて食べる、すき焼きのような食べ方がオススメ。ラーメンが熱過ぎると感じた場合にも、生卵につけることで適度に温度が下がって食べやすくなるので、是非お試しを。