亀嘉は、佐野駅から1kmちょっと東に行った16号線沿いにある、佐野では貴重な深夜営業をしている人気ラーメン店。佐野市内で日付が変わる時間帯まで営業しているのは、ここ亀嘉以外に、同じ16号線沿いにある朝日が昇る屋ぐらいだろうか。

亀嘉の店主は、元々あちこちのラーメンを食べ歩くのが好きなラーメンマニアだったらしく、自分の好きな味を研究して今のお店を出したそう。鶏・豚・魚介・野菜など、様々な素材から作り出すスープは、味わい自体はあっさりしつつも結構はっきり分かりやすさも感じる味。そこにツルツルの縮れ麺が入っており、麺とスープの相性はバッチリ。お酒やおつまみも豊富なので、亀嘉ではじっくり飲んでつまんで〆のラーメンってのも良さそう。

ちなみに亀嘉の店内には有名人のサインが多数あって、佐野ラーメンの中でも有名なところの1つだと思われる。店内はカウンター6席に座敷が5つ程度と決して少ない席数ではないが、常連ぽい人が平日は空いてるねーと言っていたので、休日は混んだりするのかも。