発寒の八乃木は、同じ札幌市の有名ラーメン店、すみれから暖簾分けを許された、全国でも数少ないラーメン店の1つ。当然、すみれと同じようなタイプの札幌味噌ラーメンながら、八乃木の方が少し優しい味わいな印象。シャキシャキに炒められたもやしも好き。

すみれの暖簾分けだけあって、八乃木は開店当初から高い評価を得ており、札幌市西部では間違いなく1番旨い味噌ラーメンと断言できる。店主が、すみれでの修行時代に好きだったラーメンをヒントにした、限定20食の中華そばも必食。

ラーメンの美味しさに加え、八乃木では、非常に明るく綺麗な店内と、丁寧な接客も素晴らしい。コロナ禍の2021年現在では、ピークタイムでも殆ど待たされることもないようで、八乃木の札幌味噌ラーメンが待たずに食べられるならお得でしかない。