叶屋は、佐野駅から徒歩圏内にある、地元民から高い支持を得ている大人気ラーメン店。佐野駅から徒歩圏内では、もう1軒ここからすぐ近くに赤見屋 本店があって、佐野駅周辺で佐野ラーメンが食べたければ、この2軒のどちらかに行けば間違いないと、自信を持ってオススメできる。

叶屋のラーメンの特徴は、佐野ラーメンの中でも特にあっさりで油も少なく、淡い色をしたスープ。麺が美味しいからか、個人的にはこれぐらいの塩梅で十分で、物足りなさを感じることはない。その麺も、どちらかと言えば細めで厚みもそれほどあるわけではないものの、ちゃんとコシがある。チャーシューも美味しく、隣の人が食べていた餃子も美味しそうだったので、叶屋を次回訪れた際には必ず。

ちなみに叶屋では、混雑時はボードに名前を書いて待つシステム。自分が昼時に叶屋を訪れた時は、ちょうど満席になるかどうかってぐらいで、サッと座ることができた。その後、2・3組待ちができたものの、かといって極端な混雑になることは少なそう。