辛麺 真空は、JR横浜線の町田駅そばにある、独特の辛くて旨いラーメンが名物の人気ラーメン店。ラーメン激戦区の町田でも、辛麺 真空のあるエリア辺りはラーメン激戦区となっており、すぐ近くにはヘルシーな豚骨ラーメンで人気の胡心房などもある。

辛麺 真空の基本メニューは3種類で、写真1枚目はその中でも券売機左上に配置されているまぜそばの狼煙（写真は炙りトロ豚増し）。40時間燻製したソースとチーズを使っているそうで、それが極太の緩く縮れた麺とよく絡み、他にはない辛麺 真空のオリジナルテイストに仕上がっている。そのままではボチボチ辛い程度なので、辛いもの好きなら問題なく食べられるはず。もっと強烈な辛さを求める人は、辛さ増しも可能（無料で3辛、有料でそれ以上も可能）。卓上のニンニクや胡椒が、辛麺 真空の狼煙にはよく合うので、是非お試しを。

狼煙を頼むと、辛麺 真空ではご飯か麺の大盛りが無料サービスとなるので、お好きな方をどうぞ。個人的にはご飯を頼み、狼煙の麺を食べ終わった後の残ったソースに投入して、リゾット風にして食べるのが好き。基本的に中休みなしの通し営業ゆえ、ピークからずらした時間に行けば、辛麺 真空で行列ができていることは、まずないはず。限定ラーメンもよくやっており、その情報は辛麺 真空のTwitterなどを要チェック。