全国的に見ても珍しい、馬肉を使ったラーメンで話題を呼んでいるのが、神戸駅近くにある、麺処 さくら庵。JR神戸駅以外にも、神戸高速鉄道の神戸駅からも、麺処 さくら庵までは近くて便利。

ラーメンに馬肉を使うだけでも珍しいものの、麺処 さくら庵ではその提供の仕方も独特。真ん中にドカンと馬肉が盛られてその周りにはたっぷりの水菜、そこに和出汁を自分でかけて仕上げるスタイルで、そんな手法もかなりレア。賛否両論あるとは思うが、個人的にはあり。立ち昇る和出汁の香りが良く、馬肉をほぐして食べるとこれが旨い。馬肉の下にはおぼろ昆布が隠れており、そのうま味が加わることで、美味しさが一段と増すような。写真の「満開さくら麺」にすれば、馬肉の量が通常の2倍になって食べ応えが出ると同時に、見た目もより豪勢に。

途中で柚子胡椒などの薬味を使って、少し味に変化をつけつつ楽しんでほしい。麺を食べ終わったら、馬肉のうま味が溶け出たスープにご飯を投入して雑炊風にするにも、麺処 さくら庵のオススメらしく、お腹に余裕があれば是非試してみてほしい。臨時休業などの営業情報は、麺処 さくら庵のInstagramを要チェック。