うしおは、藤沢駅北口から少々歩いた場所にある、最近注目のラーメン店。なんでも、うしおの店主は和食の経歴が長く、そちらの世界ではその名を知られた人物らしく、この場所も元々「モダン割烹 銀平」としてやっていたのを、ラーメン店にリニューアルしたそう。外観はオシャレなカフェやフレンチレストランのようで、とてもラーメン店には思えない。

和食を長くやっていた、うしおの店主が作り出すのは、その経験を活かした鯛出汁のラーメン。なんでも、鯛をメインに煮干しや鯖節などを使用し、更に白醤油や魚醤なども使っているそうで、この味は他にないうしおだけのもの。油はそんなに多くなく、割とあっさりしつつも、物足りなさなどはなくて実に旨い。さすが和食のプロだけあって、このスープ最高。ただ、うしおのラーメンはもう一工夫されており、それが緑色のニラペースト。このニラペーストを、途中からスープに混ぜていくとこれまた面白い味になるので、お試しあれ。

他にもメニューはいくつかあり、ラーメン以外にも湘南焼きめしってご飯ものが気になったので、次回うしおを訪れたら必ず食べる。広々としたうしおの店内には、カウンターとテーブルの両方が完備され、お一人様からカップル・家族連れまで、どんな客層でも入りやすい。ただ、調理はうしおの店主1人で行っているため、混んでいるとちょっと待たされる可能性はあり。