麺場らせん-RASEN-は、西武池袋線の東長崎駅北口から、すぐの場所にある人気ラーメン店の1つ。以前は埼玉県で別のラーメン店を営んでいた店主が、そこを畳んでしばらく充電期間があった後、ここ豊島区の東長崎で、麺場らせんとして再スタート。個人的に東長崎周辺では、この麺場らせんとカネキッチンヌードルが、特にお気に入り。

全てのラーメンに牛骨を使うのが、麺場らせんのコンセプトで、まずは濃厚牛骨スープを醤油でまとめ上げた、「牛骨しょうゆらーめん」を是非。余計なものは使わず、強火で2日間炊いて仕上げた牛100%のスープだそうで、そこに醤油ダレもしっかり効いており、他にない麺場らせんならではの個性溢れる仕上がり。そして単に個性があるだけじゃなく、実に素晴らしい美味しさで、これは凄く気に入った。トッピングの牛しぐれも絶品で、麺場らせんでこれが増量できたら嬉しいなーと思ったり。東長崎近辺に住んでいれば、麺場らせんに定期的に通って、他のラーメンも全部制覇してみたい。

トッピングの燻製された味玉やチャーシューも絶品で、それらが増量される特製ラーメンにしても2022年3月現在でジャスト1000円と、麺場らせんはそのコスパも今時かなりいい方だと思う。限定ラーメンも時折やっているようで、詳細は麺場らせんのSNSを要チェック。