鶏暁（とりどき）は、新栄駅から歩いて割と近い場所にある、日興ビルヂングのB1Fにある人気ラーメン店。元々、鶏暁は三重県にあったラーメン店でミシュランプレートを獲得するほどだったものの、2020年末にここ名古屋市の新栄駅近くに移転オープン。

その屋号にあるように、鶏暁ではたっぷりの鶏を使ったラーメンをウリにしており、基本は2種類の鶏白湯ラーメン。なんと、1杯のラーメンに1羽分以上の鶏ガラを贅沢に使用しているそうで、圧力鍋で煮込んで乳化させた鶏白湯スープは、取り分け真っ白な色が特徴的。まるでミルクのような独特の鶏白湯スープは、鶏暁ならではのもの。本当に乳製品を使っているんじゃないかと思ったものの、一口食べたらどうやらそうでもなさそう。適度な濃度があって臭みはなく、この鶏暁の鶏白湯スープなら無理なく飲み干せるはず。トッピングの針生姜がいいアクセントになっており、途中で卓上の青唐辛子オイルを入れると、味の変化も楽しめる。

次に鶏暁に来たら、自家製ラー油や旨辛鶏ミンチでパンチを加えたという、「赤暁」を食べてみたい。また、白を基調とした鶏暁の店内は、明るく非常にオシャレな雰囲気。第一印象はラーメン店ではなく、カフェやフレンチレストランのようにも感じられるせいか、鶏暁では女性客も多く見かけた。